Ein Santoku-Messer wird auch als japanisches Kochmesser bezeichnet. Mit japanischer Präzision schneidest du Fisch, Fleisch und Gemüse in die Form, die du willst. Aber Japanische Präzision verlangt auch eine andere Schneidtechnik. Indem du gerade nach unten schneidest, machst du kurz Kontakt mit dem Schneidbrett, um so dein Tempo zu erhöhen.