Geschrieben von Maud
Aktualisiert am
18. September 2026
·
12:41
Holzkohle oder Briketts: Was verwendet man?
Das Anzünden deines Holzkohlegrills beginnt mit einer Entscheidung: Verwendest du Briketts oder Holzkohle? Welchen Brennstoff du verwendest, hängt vom Grilltyp und der Art des Grillens ab. Wir stellen die Vor- und Nachteile beider Brennstoffe gegenüber und erklären, welcher am besten zu deiner Grillsituation passt.
Houtskool vs briketten
Holzkohle zusammengefasst:
- Holzkohle brennt schneller als Briketts.
- Erreicht schnell hohe Temperaturen.
- Geeignet für dünne Fleischscheiben.
- Geeignet zum direkten Grillen.
- Brennt schneller herunter, das heißt, öfter nachlegen.
- Temperatur sinkt schneller als bei Briketts.
- Holzkohle hinterlässt viel Asche.
Briketts zusammengefasst:
- Halten lange eine konstante Temperatur.
- Geeignet zum Garen großer Fleischstücke.
- Nachhaltig, da wiederverwendbar.
- Geeignet zum indirekten Grillen.
- Es dauert länger als bei Holzkohle, bis sie durchgeglüht sind.
- Erreichen keine so hohen Temperaturen wie Holzkohle.
- Billige Varianten enthalten Chemikalien.
Houtskool en briketten vergelijken
| Welchen Brennstoff wählt man? | Holzkohle | Briketts |
|---|---|---|
| Du hast einen Holzkohlegrill … | ohne Deckel | mit Deckel |
| Der Grill sollte möglichst schnell heiß sein. | Ja | Nein |
| Der Brennstoff sollte an einem Abend so lange wie möglich halten. | Nee | Ja |
| Die Grilltechnik, die du bevorzugst, ist … | direktes Grillen | indirektes Grillen |
| Du grillst gern möglichst umweltfreundlich. | Mit FSC-Label | Nee |
| Beeinträchtigungen durch herumwirbelnde Asche findest du nicht okay. | Nee | Ja |
Grill mit oder ohne Deckel?
Holzkohle für Grills ohne Deckel
Verwende Holzkohle, wenn du deinen Grill schnell heiß bekommen möchtest. Das ist praktisch bei einem offenen Grill ohne Deckel, der die Wärme speichert. Mit Holzkohle grillst du Gerichte schnell und gleichmäßig. Hast du einen Keramikgrill? Dann ist Holzkohle die beste Wahl, denn sie enthält keine chemischen Stoffe, die das Innere des Kamados beschädigen.
Briketten voor barbecues met deksel
Briketts brennen lange und gleichmäßig. Wenn du lange grillen oder große Fleischstücke garen möchtest, sind sie ideal. Das funktioniert gut in einem geschlossenen Grill mit Deckel, damit du einen Ofeneffekt erzielst. So grillst du deine Gerichte indirekt. Kokosbriketts von guter Qualität sind die umweltfreundlichste Wahl.
De voordelen van houtskool en briketten
Die Vorteile von Holzkohle
Holzkohle besteht aus reinem Holz und hat dadurch verschiedene Vorteile. Sie wird schneller heiß als Briketts und erreicht hohe Temperaturen. Das ist praktisch, wenn du Fleisch schnell anbraten möchtest. Holzkohle enthält keine Bindemittel oder Chemikalien, wodurch sie die Innenseite von Keramikgrills nicht angreift.
De voordelen van briketten
Briketts bestehen aus gepresstem Holzkohlepulver, manchmal kombiniert mit natürlichen Bindemitteln. Kokosbriketts sind umweltfreundlicher, da für Kokosnüsse keine Bäume gefällt werden. Briketts brennen auf eine gleiche Weise und halten die Temperatur lange. Das ist praktisch, wenn du ein großes Stück Fleisch garen oder lange grillen möchtest.
Die Nachteile von Holzkohle und Briketts
Die Nachteile von Holzkohle
Holzkohle wird schnell heiß, aber die Temperatur sinkt danach auch schnell wieder. Du brauchst also viel davon, wenn du einen Abend lang grillen möchtest. Beim Verbrennen werden kleine Partikel freigesetzt, die auf dein Essen fallen können. Je besser die Qualität der Kohle, desto sauberer die Verbrennung.
Waarom niet voor briketten kiezen?
Briketts brauchen länger, um heiß zu werden. Es dauert etwa eine halbe Stunde, bis die Briketts eine weiße Schicht haben und du mit dem Grillen beginnen kannst. Sie werden nicht so heiß wie Holzkohle. Briketts von geringer Qualität enthalten oft Bindemittel oder Chemikalien. Diese Stoffe können die Innenseite eines Kamados angreifen.
Artikel von Maud
Grill-Beratungsprofi.
