Ein Bräter aus Gusseisen ist nicht umsonst seit Jahrzehnten ein beliebtes Hilfsmittel in der Küche. Gusseisen ist nämlich ein vorzüglicher Wärmeleiter und überdies sehr nachhaltig in der Verwendung. Es dauert ein wenig, bis der gusseiserne Bräter auf Temperatur ist, doch dann hält er die Wärme gut fest. Kochen in einem gusseisernen Bräter ist darum energiesparend. Überdies wird die Wärme sehr gleichmäßig verteilt. Gusseisen ist ein solides und formfestes, aber auch recht schweres Material.