Die Unterschiede zwischen einer Küchenmaschine und einem Food-Processor

Aufschlagen, Kneten und Mixen sind die Hauptfunktionen einer Küchenmaschine. Dieses leistungsstarke Gerät ist standardmäßig mit Schneebesen, Rühr- und Knethaken ausgestattet, die die Arbeit des Aufschlagens, Knetens und Mischens übernehmen. Die Schneebesen rühren oder kneten von oben in der offenen, tiefen Rührschüssel. Man kann viele Zutaten gleichzeitig in diese Schüssel geben. Eine Küchenmaschine ist aufgrund ihrer hohen Leistung sehr kraftvoll. Auch klebrigen Pizzateig knetet sie problemlos zur gewünschten Dicke.

Auch mit einem Food-Processor kannst du aufschlagen, kneten und mischen. Der Teig wird etwas weniger gründlich geknetet als mit einer Küchenmaschine, da man den Knethaken am Boden der Schüssel anbringt. Seine Kraft ist normalerweise auch etwas geringer. Da die Rührschüssel oft etwas kleiner ist als die einer Küchenmaschine, stellt man auch einen etwas kleineren Kuchen auf den Tisch.

Eine Küchenmaschine kann man mit speziellen Mixer- und Zerkleinerungsaufsätzen erweitern. Diese Aufsätze nehmen dir die Arbeit des Hackens, Schneidens und Raspelns ab. Du bist allerdings abhängig von der Zuverlässigkeit der Aufsätze und der Schärfe der mitgelieferten Klingen. Dies ist zum Beispiel bei sehr harten Zutaten (Nüssen oder Schokolade) oder sehr weichen Zutaten (Käse) wichtig.

Der Food-Processor ist der ideale Helfer zum Hacken, Schneiden und Reiben von Zutaten. Zu diesem Küchengerät erhältst du verschiedene Schneid- und Reibscheiben. Damit kannst du Gemüse und Obst im Handumdrehen in Scheiben oder Würfel schneiden oder sehr fein raspeln. Es gibt auch spezielle Scheiben, mit denen sich zum Beispiel frische Pommes frites schneiden lassen. Ein Food-Processor eignet sich auch sehr gut für Zutaten, die mit anderen Geräten manchmal schwer zu schneiden sind, wie Nüsse, Schokolade oder Käse.

In einer Küchenmaschine kann man eine Soße oder einen Dip zubereiten, zum Beispiel mit dem mitgelieferten Mixaufsatz. Mayonnaise wird direkt in der Rührschüssel hergestellt. Dies muss in großen Mengen gleichzeitig erfolgen, da sich die Zutaten sonst nicht gut vermischen. Nutze für Suppe einen Mixaufsatz, verwende jedoch einen hitzebeständigen Behälter.

In einem Food-Processor kann man Soßen und Dips direkt in der Rührschüssel zubereiten. Dafür eignen sich besonders etwas dickere Mischungen, wie zum Beispiel Pesto. Man kann Suppe im Standmixer-Aufsatz zubereiten, insofern der Behälter hitzebeständig ist.

Um dünnen Saft (mit wenig Fruchtfleisch) herzustellen, verwendet man einen Zentrifugal-Entsafter-Aufsatz mit der Küchenmaschine. In einem Standmixer-Aufsatz kann man dickere Säfte zubereiten, beispielsweise einen Smoothie aus deinem Lieblingsobst und -gemüse. Möchtest du Eis für einen Milchshake zerkleinern? Dann überprüfe, ob sich der Standmixer-Aufsatz dafür eignet.

Genau wie bei einer Küchenmaschine verwendet man einen Zentrifugal-Entsafter-Aufsatz, um dünne Säfte herzustellen. Smoothies kann man sowohl in der Rührschüssel als auch in einem Standmixer-Aufsatz machen, obwohl der Standmixer praktischer zum Einschenken ist. Das Zerkleinern von Eis ist für die meisten Food-Processors ein Kinderspiel.

Man kann auch einen Nudel- oder Fleischwolf-Aufsatz an einer Küchenmaschine verwenden. Damit kannst du selbst frische Nudeln oder Hackfleisch zubereiten. Die Dicke des Nudelstrangs oder des Hackfleischs hängt vom verwendeten Aufsatz ab, kann aber in den meisten Fällen angepasst werden.

Hast du schon von den hausgemachten Spaghetti und Frikadellen geträumt? Da müssen wir dich entstäuschen, denn auf einen Food-Processor passt leider keine Nudelmaschine und auch kein Fleischwolf. Es ist jedoch möglich, Knoblauch, Zwiebel und eine Tomate für eine leckere Nudelsoße zu hacken.