Geschrieben von Caitlin
Aktualisiert am
18. September 2026
·
13:09
Wat is inductie koken?
Ein Induktionskochfeld erwärmt Töpfe energieeffizient, sicher und schnell. Deshalb werden Induktionskochfelder immer beliebter. Ein großer Vorteil ist, dass sich Induktionskochfelder automatisch ausschalten, wenn kein Topf darauf steht. Hier erfährst du, was Kochen mit Induktionskochfeldern ist, was die Vor- und Nachteile sind und welche Anschlüsse du brauchst.
Was bedeutet Kochen mit Induktion?
Bei Induktionskochfeldern erwärmt sich nicht das Kochfeld, sondern der Topf. Wenn du das Kochfeld ohne Topf darauf einschaltest, passiert somit nichts. Sobald du den Topf nach dem Kochen vom Kochfeld nimmst, schaltet es sich automatisch aus. Nach dem Kochen ist noch Restwärme auf dem Kochfeld vorhanden, die jedoch schnell abkühlt. Mit einem Induktionskochfeld erhitzt sich dein Topf schnell. Die Intensität lässt sich jedoch einstellen, was dir auch die Möglichkeit bietet, Essen langsam köcheln zu lassen.
Vorteile
- Du verlierst weniger Energie, weil sich nur der Topf erwärmt.
- Die Platte kühlt anschließend schnell ab und schaltet sich aus, wenn sich kein Topf darauf befindet.
- Das Kochfeld lässt sich schnell und einfach reinigen.
- Über das Induktionskochfeld erwärmen sich Töpfe schnell.
Nachteile
- Du brauchst Anschlüsse, die ausreichend Strom liefern.
- Du brauchst spezielles Kochgeschirr für Induktionskochfelder.
- Nicht unbedingt zum Wokken geeignet.
- Ist häufig etwas teurer als andere Arten von Kochfeldern.
Welche Anschlüsse brauche ich?
Für ein Induktionskochfeld braucht es eine große Leistung, weshalb du eine Kochgruppe mit einer ausreichenden elektrischen Leistung brauchst. Ist das in deiner Wohnung nicht der Fall, lässt du sie verlegen. Das muss unbedingt von einem Elektriker durchgeführt werden, denn wenn man sich damit nicht auskennt, könnte es gefährlich werden. Es gibt auch Kochfelder, die mit einer normalen Steckdose funktionieren. Diese sind jedoch weniger leistungsstark.
Welche Töpfe und Pfannen brauche ich?
Zudem ist es wichtig, induktionsgeeignete Töpfe und Pfannen zu haben. Der Boden des Topfs oder der Pfanne muss magnetisch sein, damit er Kontakt mit dem Kochfeld herstellt und sich erwärmt. Es ist auch wichtig, dass der Boden deiner Töpfe und Pfannen gerade ist. Wenn du auf Gas gekocht hast, ist die Wahrscheinlichkeit groß, dass der Boden deines Topfs oder deiner Pfanne leicht verformt ist und daher vom Kochfeld nicht erkannt wird. Deshalb empfehle ich dir, Induktionspfannen anzuschaffen. Diese müssen nicht teuer sein und wir haben sie auch in unserem Sortiment.
Du weißt noch nicht, ob du ein Induktions- oder Keramikkochfeld möchtest?
Induktion und Keramisch fallen beide unter ein Elektrokochfeld. Doch gibt es Unterschiede zwischen diesen 2 Typen. Ein Induktionskochfeld wärmt viel schneller auf, ist energieeffizienter und ist sicherer, da die Kochfeld gleich wieder abkühlt am Ende. Für ein Glaskeramik-Kochfeld brauchst du keine speziellen Töpfe und Pfannen. Dieses Kochfeld braucht jedoch Zeit, bis es warm ist und bleibt nach dem Kochen auch noch lange heiß.
Artikel von Caitlin
Kochfeld-Beratungsprofi.
