Ein Dampfbackofen ist ein Backofen mit Dampffunktion. Anstelle von Heißluft wird bei diesen Modellen Wasserdampf verwendet. Öl und Butter werden nicht benötigt, sodass die Zubereitung wesentlich gesünder ist. Außerdem bleiben Aromen und Vitamine bewahrt. Worauf musst du bei einem Dampfbackofen achten? Zunächst auf die Art der Dampffunktion: teilweise oder vollwertig. Wenn der Backofen zum Teil mit Dampf funktioniert, ist es eigentlich ein Dampfbackofen. Dann wird nur zu Beginn des Garprozesses Dampf verwendet. Er eignet sich zum Backen von Lasagne, Pizza, Kuchen und Brot, ganz ohne Austrocknen. In einem Modell mit vollwertiger Dampffunktion bereitest du komplette Mahlzeiten zu. Hier ist der Dampf von Anfang bis Ende des Backvorgangs anwesend.